Service de surgélation
AUGMENTER LA D.L.U.O de vos produits (Durée Légale d’Utilisation Optimale)
Notre établissement s’est doté d’un surgélateur mécanique, qui permet de refroidir très rapidement les produits en les exposant à des températures très basses pour atteindre -18°C à cœur du produit. Grâce à ce procédé, l’eau contenue dans les cellules se cristallise finement limitant ainsi la destruction cellulaire et empêchant la prolifération de micro-organismes qui sont mis en sommeil à basse température. Les produits ainsi traités conservent leur fraîcheur, leur texture, leur saveur tout en figeant l’essentiel des nutriments et vitamines.
Voici les DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale):
- Viandes entières ou en portions : 12 mois
- Viande hachée : 12 mois