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AUGMENTER LA D.L.U.O de vos produits (Durée Légale d’Utilisation Optimale)

Notre établissement s’est doté d’un surgélateur mécanique, qui permet de refroidir très rapidement les produits  en les exposant à des températures très basses  pour atteindre -18°C à cœur du produit. Grâce à ce procédé, l’eau contenue dans les cellules se cristallise finement limitant ainsi la destruction cellulaire et empêchant la prolifération de micro-organismes qui sont mis en sommeil à basse température. Les produits ainsi traités conservent leur fraîcheur, leur texture, leur saveur tout en figeant l’essentiel des nutriments et vitamines.

Voici les DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale):

- Viandes entières ou en portions : 12 mois

- Viande hachée : 12 mois